Пирог с луком и беконом

• Тесто:
• 200 г. муки,
• 1 яйцо,
• 1 щепотка соли,
• 5-6 ст. л молока,
• 80 г. охлаждённого сливочного масла
• Начинка:
• 1кг зелёного лука,
• 150 г. бекона,
• 30 г. масла,
• соль, перец.
• Для заливки:
• 200 г сметаны,
• 4 яйца,
• 100 г сыра

1.Из продуктов, указанных в рецепте, замесить эластичное тесто. Раскатать его на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, в круглый пласт и уложить в форму. Края теста приподнять на 3 см. и плотно прижать к стенке формы. Пласт теста многократно наколоть вилкой. Выдержать тесто в форме около 45 мин. в холодном месте.
2.Лук нарезать тонкими кольцами.
3. Бекон нарезать мелкими кубиками. Бекон обжарить в масле. Добавить лук и поджарить.
4. Яйца слегка взбить с молоком и сыром. Добавить перец и соль.
5.Лук смешать с беконом. Начинку выложить на тесто и полить заливкой.
Выпекать пирог в духовке около 50 мин, до образования золотистой корочки. Готовый пирог оставить ещё на 10 мин в духовке.