Соус индийский
- Бульон 400 г
- Сливки 400 г
- Репчатый лук 150 г
- Сливочное масло 150 г
- Яблоки 150 г
- Мука 80 г
- Индийский перец Кюри 25 г
Лук нарезать ломтиками, заложить в холодную воду и довести до кипения. Затем отвар слить, припущенный лук спассеровать на масле, прибавить муку, перец Кюри и яблоки, нарезанные кусочками. В полученную смесь влить бульон и сливки или молоко. Прокипятить ещё 25-30 мин, протереть через сито и смешать со сливочным маслом.
