Томаты, фаршированные печенью

Ингредиенты:

• томаты 1 кг
• печень 300 г
• булка 300 г
• лук 2-3 луковицы
• яйца 6 шт.
• сливочное масло 2,5 ст. л.
• сметана 2,5 ст. л
• соль

Способ приготовления: С помидоров срезаем верх в виде крышечки и вынимаем середину. Ломтики печени слегка обжарьте в масле и пропустите через мясорубку вместе с вымоченной в молоке булкой. Лук измельчите, спассеруйте, положите в фарш и добавьте желток, масло, взбитые в пену белки, соль, перец. Фарш перемешайте. Томаты нафаршируйте, уложите в неглубокую кастрюлю, на каждый положите по кусочку масла и поставьте в горячую духовку. Сердцевину томатов протрите сквозь сито и полученной жижецей полейте томаты, когда они подрумянятся. Подавая к столу, полейте сметаной.