Казанский плов

• 200 г вареного мяса
• 65 г риса
• 30 г топленого масла или сала
• 24 г репчатого лука
• 30 г моркови
• 150 мл бульона
• 30 г изюма или сухофруктов
• соль, перец по вкусу

Рис перебрать, промыть несколько раз горячей водой и сварить до полуготовности. Растопить масло или сало, положить туда нарезанное небольшими кубиками или брусочками вареное мясо, на него кружочки моркови и репчатого лука. На овощи положить сваренный до полуготовности рис, добавить немного бульона и, не перемешивая, на 1 - 1,5 часа поставить на слабый огонь в закрытой посуде, соль, перец по вкусу. Готовый плов выложить в большую тарелку или блюдо. Перед подачей в плов добавляется распаренный в кипятке изюм, урюк без косточек или курага.