Котлетки из вермишели с грибами

06.07.11

Ингредиенты:

• 300 г мелкой вермишели
• 1 большое яйцо
• 100 г замороженного грибного ассорти или шампиньонов
• 1 большая луковица
• 1 пучок укропа
• 4 ст. ложки растительного масла
• соль, молотый черный перец
• листья салата

Способ приготовления: Вермишель засыпать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности 5-7 минут, помешивая. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Вермишель переложить в миску, добавить слегка взбитое яйцо, приправить солью и перцем и тщательно перемешать. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Грибное ассорти не размораживать (если необходимо, измельчить). Шампиньоны нарезать ломтиками. Лук обжарить в половине растительного масла до прозрачности. Затем к луку выложить грибы и тушить 10 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Дать слегка остыть и подмешать к вермишели. В оставшемся масле порциями пожарить котлетки, выкладывая вермишелевую массу столовой ложкой. Подать на листьях салата.