Треска по-польски

• Треска 1 кг
• Яйца 3 шт
• Топлёное масло 50 г
• Рубленная зелень 2 ст. л
• Рубленный лук 1 ст. л
• Картофель 600 г
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Лав. лист 3-4 шт
• Перец 10 горошин
• Соль по вкусу
• Вода 1 л

Треску очистить от чешуи и костей, порезать на порции. Из репчатого лука, моркови, лаврового листа, перца и соли сварить бульон. В кипящий бульон положить рыбу, вскипятить бульон, затем убавить огонь и, не давая жидкости кипеть, подержать рыбу в бульоне 10 мин, после чего вынуть её, разложить посредине блюда, кругом положить горячий отварной картофель. Всё залить соусом из растопленного масла и рубленных яиц, разведённых 1/2 стакана бульона, и густо посыпать рубленной зеленью и зелёным луком.