Суп щавелевый

• Говядина с костями 600 г
• Яйца 3
• Щавель 1 кг
• Морковь 1
• Корень петрушки и сельдерея
• Лук
• Перец горошком 10
• Лавровый лист, мука, жир
• Сметана 3 ст. л
• Вода 3 литра
• Соль

Сварить бульон и процедить его. Щавель перебрать, удалить стебли, промыть, нарезать листья поперек и положить в кипящий бульон. Когда щавель некоторое время поварится, добавить в суп прожаренную с жиром муку. Сваренные вкрутую яйца очистить,положить в каждую тарелку по 1/2 вареного яйца, залить щавелевым супом и заправить сметаной.